Entrades

Arriba la Festa Major. És temps de Gall i Gamba! Menja‘t Vilanova, Associació de Restauradors de Vilanova i la Geltrú

Recepta Plat de Festa Major: gall de corral i gamba de Vilanova

Recepta
Gall i Gamba: Plat de Festa Major

Recepta Plat de Festa Major Gall de corral i gamba de Vilanova
Ingredients ( 4 persones)
• 1 Gall de corral de1.8 Kg a 2 Kg.
• 8 gambes de Vilanova mitjanes/ grans
• 50 gr. ametlla crua
• 50 gr. avellana
• 6 carquinyolis
• 1 copa de vi blanc Xarel·lo
• 4 grans petits d’all
• 50 dl. d’oli d’oliva
• 1⁄2 l. de brou dels menuts del gall de corral
• 1 branqueta de romaní
• 50 dl. de brandi per flamejar
• Sal i pebre
• Sal fumada

Arriba la Festa Major: és temps de Gall i Gamba!, Gall de corral i Gamba de Vilanova, Plat de Festa Major, plat de festa Major de Vilanova

Elaboració
Per a elaborar aquesta recepta del nostre Plat de Festa Major amb gall de corral i Gamba de Vilanova sofregirem amb l’oli d’oliva les ametlles, les avellanes i els grans d’all. Amb el mateix oli saltejarem i flamejarem les gambes senceres, poca estona.
Retirarem les gambes i sense canviar d’oli marcarem el gall, prèviament sal-pebrat, començant per la pell, acompanyat de mitja branqueta de romaní. Afegirem a la cocció la copa de vi de Xarel·lo.
Un cop reduït el vi, afegirem el brou i ho deixarem coure tot tapat al forn i a baixa temperatura (130o aproximadament, depenent del tipus de forn) durant una hora/hora i mitja.
En un bol apart preparem la picada amb els fruits secs, els alls, els
carquinyolis i una mica del suc de cocció que traurem de la cassola.
Una vegada feta la picada l’afegirem a la cassola.
Amb la resta de picada del bol posarem 4 caps de gambes ja saltejades, així com la pell d’aquestes, juntament amb una mica d’aigua o de brou si n’ha quedat. Ho triturarem tot al túrmix i col·larem el caldo resultant, afegint-lo també a la cassola de cocció. I a fer tot plegat xup-xup.
Un cop cuit, agafarem les gambes reservades i el gall i ho emplatarem tot de manera vistosa.
Li donarem el toc final amb la branqueta de romaní i la sal fumada.

recepta de all cremat amb gambas de vilanova 2

Recepta: All cremat amb gambes de Vilanova

Avui us portem un all cremat ben especial, fet amb gamba de Vilanova. I és que normalment l’All cremat es cuina amb un peix senzill, com podria ser una moixina o un peix que es pugui tallar bé com un lluç, però aquesta vegada li donem a la gamba un protagonisme ben poc habitual en un all cremat. La recepta és com segueix: Llegir més

Campanya “És temps de Festa Major. És temps de Gall i Gamba!”

Campanya “És temps de Festa Major. És temps de Gall i Gamba!”

“És temps de Festa Major. És temps de Gall i Gamba!”

L’estiu, el Mediterrani, Vilanova i la Festa Major. La combinació perfecta perquè l’associació de restauradors de Vilanova i la Geltrú Menja’t Vilanova organitzi per setè any consecutiu la campanya “És temps de Festa Major. És temps de Gall i Gamba”. La gamba vermella de Vilanova i el gall del negre de corral són dos productes de proximitat i qualitat, símbols de la cuina tradicional. Sens dubte, la millor manera de fondre la festa amb la gastronomia. Fins al 12 d’agosts, les vilanovines i vilanovins tornen a viure un dels moments més especials de l’any.

És temps de vacances. De tranquil·litat. De gaudir de la gent que t’estimes. Per això, els restaurants que formen Menja’t ja tenen les cuines preparades per oferir els seus plats exquisits de mar i muntanya.

Els protagonistes: el gall i la gamba

Durant aquestes dues setmanes, el gall i la gamba són els protagonistes. El seu sabor, la seva presència, els beneficis que tenen per l’organisme i l’efecte que provoquen al voltant de la taula fa que les famílies estiguin en un altre món. El món de la felicitat.
Amb la campanya “És temps de Festa Major. És temps de Gall i Gamba”, l’únic que pretenem és que la gent pugui conèixer i tastar dos dels seus productes més típics de la comarca. Des de Menja’t Vilanova sempre hem volgut que els productes de proximitat de qualitat siguin presents en qualsevol època de l’any.

Volem que les vilanovines i vilanovins gaudeixin dels productes de la mar i la sínia. Frescos, naturals i amb un gran passat històric que mai s’ha de perdre. Entre tots, hem de mantenir les tradicions. I, sobretot, valorar els productes estrella de la sínia i el mar. S’ha de dir també que aquesta fusió culinària de la gamba de Vilanova i el gall del Penedès és un dels plats més reeixits en els nostres restaurants.

Arriba la Festa Major. És temps de Gall i Gamba! Menja‘t Vilanova, Associació de Restauradors de Vilanova i la Geltrú

 

Arriba la Festa Major: és temps de Gall i Gamba!, Gall de corral i Gamba de Vilanova, Plat de Festa Major, plat de festa Major de Vilanova

Gall de corral i Gamba de Vilanova, el nostre mar i muntanya per excel•lència


Gall de corral i Gamba de Vilanova, el nostre mar i muntanya per excel•lència

Amb l’arribada de la Festa Major les nostres taules es vesteixen de festa, i apareixen en elles els plats típics de les celebracions, entre els quals no pot faltar el guisat de Gall de corral i gamba de Vilanova, el nostre mar i muntanya per excel·lència. Llegir més

gall i gamba de vilanova

Arriba la Festa Major: és temps de Gall i Gamba de Vilanova

Del 20 de juliol al 6 d’agost, als restaurants de Vilanova

Arriba la Festa Major: és temps de Gall i Gamba

L’Associació de Restauradors de Vilanova i la Geltrú, Menja‘t Vilanova, presenta la campanya Arriba la Festa Major: és temps de gall i Gamba de Vilanova. Aquesta activitat gastronòmica es realitzarà entre el 20 de juliol i el 6 d’agost.

Llegir més

Gall de corral amb Gambes de Vilanova

Neix Plat de Festa Major, gastronomia de proximitat i qualitat a Vilanova i Vilafranca

El Gall Negre del Penedès i la Gamba de Vilanova estrelles d’una campanya per potenciar la cuina de proximitat de qualitat a Vilanova i Vilafranca coincidint amb les Festes Majors.

 

Avui dimarts 12 de juliol s’ha presentat a Barcelona Plat de Festa Major, una nova iniciativa gastronòmica impulsada pels ajuntaments de Vilafranca del Penedès i Vilanova i la Geltrú, que neix per divulgar la combinació del Gall Negre del Penedès i la Gamba de Vilanova com a ingredients estrella de la gastronomia de Festa Major.

Gall Negre del Penedès & Gamba de Vilanova, Plat de Festa Major Gall Negre del Penedès & Gamba de Vilanova, PLat de Festa Major de Vilanova, Plat de Fest mAjor del Penedès, Plat de FEsta Major de Vilafranca, Gall Negre del Penedès i Gamba de Vilanova, Gall Negre del Penedès, Gamba de Vilanova, recepta Gall Negre del Penedès & Gamba de Vilanova, recepta Gall Negre del Penedès i Gamba de Vilanova, Gall del Penedès i Gamba de Vilanova, recepta Gall del Penedès Gamba de Vilanova, recepta Gamba de Vilanova i Gall Negre del Penedès, recepta Gamba de Vilanova & Gall Negre del Penedès, recepta Gamba de Vilanova Gall Negre del Penedès, recepta Gamba de Vilanova, recepta Gall Negre del Penedès, recepta Gall del Penedès, recepta Gamba de Vilanova i Gall, recepta Gamba i Gall Negre del PenedèsFoto: autor Carles Garcia Guinda

Llegir més