Entrades

La cuina és cultura

La cuina és cultura

La cuina és cultura

La cuina és cultura i els plats típics (com l’All cremat) esdevenen una tradició que Menja’t Vilanova continua tenint ben present. Som part d’una cultura mediterrània, pròpia, immensament vilanovina, que junt amb l’arquitectura, les festes, els llibres, les cançons o els paisatges són els ingredients màgics per omplir-nos d’energia i tenir una vida plena. Llegir més

Cuina de l’àvia al Ceferino

Gaudeix de la cuina de l’àvia al Ceferino.

Restaurant El Far de Vilanova, lliçó de cuina i vins de proximitat.

Conxita Perez, cuinera i propietària del restaurant El Far de Vilanova i la Geltrú va sorpendre amb la seva aposta per una cuina de proximitat i qualitat que proposa també, combinacions insólites. La pimera nit de la Fira de Novembre va acullir a un pùblic curiós per saber quina sorpresa sortiria de la seva cuina. I no es van decebre: peixos, bolets i marisc van omplir els plats de perfums densos, terrosos i mariners que lligaven perfectament.

Es va comptar amb la presència d’en Josep María Albet, actual president de la D.O. Penedès. En Josep Maria va glossar els plats i els vins del celler que la Conxita havia escollit per acompayar l’àpat, explicant l’encert del maridatje i les caracteristiques de cada vi. Es van tastar dos caves, el Brut Petit Albet com aperitiu i un excel·lent rosat pel postre, dos vins blancs – el Xarel·lo Clàssic i el Marina Rion pel primer i el segon-, el seu Rosat pel tercer i un magnífic Lignum pel plat fort del sopar, el fricandó.

El sopar servit va consistir en Crema de peix, verdures i moixernons; Gambes de Vilanova saltades amb rossinyols; Cassoleta de troç marinera (bacallà, cloïsses, llanegues) i Fricandó de rap amb ceps.

Com a postre, la intxaursalsa (crema de nous), un homenatge entranyable cap a la cultura culinària basca, cultura que a la Conxita li és molt propera i per a la qual sempre li fa l’ullet.

La Conxita i en Josep Maria van coincidir en afirmar la necessitat de produir i consumir productes de qualitat i proximitat, de gaudir de les coses bones que tenim tan a prop i de la riquesa de la nostra terra, que és el nostre principal patrimoni.

La cuina de l’Àvia al Ceferino