Entrades

Carnaval de Vilanova, la importància dels dies previs

La importància dels dies previs

Igual com un bon xató comença a la botiga, comprant una bona escarola, ametlles i avellanes de qualitat o olives, bacallà i tonyina de la que toca, un bon Carnaval de Vilanova també comença molt abans dels dies més assenyalats. De fet, si diem que el xató és més que una recepta és perquè al seu voltant ens hi acostumem a trobar amb amics i companys o família. Amb el Carnaval, passa una cosa molt semblant: gaudirem amb els amics dels actes, però no hem de passar per alt totes les trobades, reunions i feines prèvies. Són imprescindibles per mantenir el Carnaval lluït, de sàtira i que combini l’elegància amb la transgressió que ens caracteritza a Vilanova. Llegir més

Temps de Carnaval, temps de xató: comencem!

Temps de Carnaval, temps de xató: comencem!

Ja ha arribat el dia. Des d’avui i fins el pròxim 10 de març, els restaurants de l’Associació gastronòmica Menja’t Vilanova posem en marxa la campanya “És temps de Carnaval, és temps de xató!”, amb la col·laboració de l’Ajuntament de Vilanova i la Geltrú.

És temps de Carnaval. És temps de xató.
Del divendres 15 de febrer al diumenge 10 de març
als restaurants del Menja‘t Vilanova

Ja fa dies que a molts vilanovins i vilanovines se’ns belluga un cuquet interior en forma de preparatius per a la nostra gran festa del Carnaval. Les colles fan inscripcions, els amics ultimen detalls de trobades, els infants preparen disfresses… i als nostres restaurants ho tenim tot a punt per posar el Xató de Vilanova al capdavant de les nostres cartes.

És temps de Carnaval. És temps de xató.

Fidels a la voluntat de Menja’t Vilanova d’estar al costat de les celebracions vilanovines, aquesta campanya s’engega una setmana abans del Ball de Mantons i es tancarà el diumenge després del Dimecres de Cendra. Des d’avui divendres, doncs, us animem a tastar els nostres diferents xató, que representen la nostra idea d’aplegar tradició i modernitat, classicisme i innovació, de manera que posem a la disposició del públic versions plenament tradicionals del xató, però també d’altres que adapten o innoven sobre la recepta original. Sempre, però, existeix la premissa de cuidar el producte i respectar un plat tan vilanoví i tan vinculat al Carnaval.

No et pots perdre el Xató de Vilanova!

Avui mateix, divendres, pot ser un bon dia per endinsar-nos al Carnaval de Vilanova a través del nostre xató. Qualsevol excusa és bona per quedar amb els amics i acabar de perfilar els detalls del Carnaval que ja tenim a sobre. Segur que encara queda per decidir alguna cosa i estem convençuts que amb l’acompanyament d’un bon xató la creativitat vilanovina de cara al Carnaval fluirà perfectament. I si ho voleu viure com espectadors, també creiem que val la pena que us endinseu en la festa a través dels sabors, les olors o les textures d’aquest plat. Si aquest cap de setmana tasteu un dels nostres xató, el cap de setmana vinent segur que ja esteu en plena disposició d’entendre una mica més del Ball de mantons o de les Competències musicals, perquè ja haureu tastat una d’aquestes receptes màgiques del gran patrimoni gastronòmic vilanoví. Una amanida d’hivern amb escarola ben arrissada, productes de temporada i altres de conservats que ens obre un temps de Carnaval, que ens obre un temps de xató.

 

 

És temps de Carnaval. És temps de xató.

És temps de Carnaval, és temps de xató!

És temps de Carnaval, és temps de xató!

L’Associació gastronòmica Menja’t Vilanova torna a engegar la campanya “És temps de Carnaval. És temps de xató!”, amb la col·laboració de l’Ajuntament de Vilanova i la Geltrú. Aquesta temporada, la campanya comença el divendres 15 de febrer i es tanca el diumenge 10 de març. D’aquesta manera, la campanya estarà activa des d’una setmana abans del Ball de Mantons fins al diumenge després del Dimecres de Cendra.

És temps de Carnaval. És temps de xató.
Del divendres 15 de febrer al diumenge 10 de març
als restaurants del Menja‘t Vilanova

Fidels a la cita, els restaurants de Menja’t Vilanova tenen el xató a les seves cartes. L’ampli ventall de creativitat dels cuiners i cuineres de Menja’t Vilanova possibilita que ens puguem trobar tant elaboracions clàssiques del xató com adaptacions de receptes o innovacions basades en la Xatonada. Sens dubte, anar tastant les diverses creacions als restaurants de Menja’t Vilanova és una manera esplèndida de viure l’heterogeni Carnaval de Vilanova: des de la tradició i el classicisme fins a la innovació i la transgressió.

És temps de Carnaval. És temps de xató.

El denominadors comú de tots els establiments de Menja’t Vilanova és l’estima per aquest plat tan típic del Carnaval de Vilanova. A partir d’aquí, les diferents elaboracions fan volar la memòria cap a records de tota la vida o sorprenen per les novedoses presentacions.

No et pots perdre el Xató de Vilanova!

Amb aquesta primera campanya del 2019, Menja’t Vilanova segueix el discurs de posar de relleu la gastronomia lligada a les festes i els diversos períodes de l’any. En aquesta ocasió, la relació entre xató i Carnaval és ben clara i Menja’t Vilanova vol apostar per mantenir-la i reforçar-la, encarant la relació entre l’àpat i aquestes dates amb els diferents formats possibles. És una bona temporada, per tant, per visibilitzar una gastronomia local de gran potència i que sap combinar tradició amb modernitat.

És temps de Carnaval. És temps de xató.

El xató de Vilanova, patrimoni local

La voluntat dels restaurants de Menja’t Vilanova és la d’oferir un gran producte, com és el xató, dins del mercat gastronòmic. Volem que la gastronomia sigui un gran actiu de la ciutat i que serveixi per incrementar el nombre de persones que ens vénen a veure per Carnaval. Si el Carnaval de Vilanova, ja per si sol, manté un gran prestigi cultural, des de les cuines de Menja’t Vilanova volem afegir el component gastronòmic del xató per reforçar aquest patrimoni local. Estem segurs que moltes persones descobriran una fantàstica Vilanova aquests dies, una ciutat divertida, amable i esbojarrada, on també podran descobrir que cuidem la gastronomia i mantenim els lligams entre el ric calendari festiu vilanoví i la cuina tradicional que sempre l’acompanya.

 

El Local vilanova Mar i muntanya del Garraf

El Local tanca l’Espai enogastronòmic de la Fira amb un Mar i muntanya del Garraf

El restaurant El Local ha tancat l’edició del 2018 de l’Espai enogastronòmic a la Fira de Novembre de Vilanova amb un Mar i Muntanya del Garraf. Aquest és un plat fora de carta al seu establiment del carrer de Santa Madrona, membre de l’associació Menja’t Vilanova. 

 El Local vilanova Mar i muntanya del Garraf

El plat es basa en un trinxat d’espigalls, amb cansalada a baixa temperatura, gamba petita de Vilanova i es completa amb bonítol de Vilanova i pop fregit després de coure’l a baixa temperatura. El xef del restaurant El Local, Kilian Ventura, s’ha mostrar partidari de “no emmascarar els sabors de cada cosa, sobretot quan a Vilanova tenim productes de primera categoria”. 

Aquest Mar i muntanya d’El Local s’ha maridat amb una cervesa de la fàbrica artesanal La Sitgetana, concretament la Blanca Subur. Aquesta és una cervesa artesanal de blat i poca amargor, ideal per acompañar un dinar. 

El restaurant El Local ha tancat l’Espai Enogastronòmic de la Fira de novembre d’aquest 2018, on hi han passat, des de divendres, restaurants de l’associació Menja’t Vilanova, establiments socis del Gremi d’Hostaleria, la Ruta del Xató, elaboradores d’espigalls, pescadors de Vilanova, l’organisme Origen Garraf i la fira Temps de Vi.

El Dinou porta a la Fira una cassoleta d'iserna

El Dinou porta a la Fira una cassoleta d’iserna

El restaurant Dinou, membre de Menja’t Vilanova, ha portat a l’Espai enogastronòmic de la Fira de Novembre un peix força desconegut, la iserna, malgrat que és molt característic de la costa catalana. Aquesta espècie s’assimila força a una orada o un llobarro i la xef del Dinou, Núria Lucas, l’ha fet en un estofat, amb una cassoleta. Un altre dels productes de proximitat del Dinou és la carbassa d’hort propi, que dona un punt de dolçor al plat.  El Dinou porta a la Fira una cassoleta d'iserna

El Dinou és un restaurant bàsic per entendre el Km0 i la filosofia Slow Food, de manera que ha volgut presentar a la Fira la cassoleta amb un peix de temporada com la iserna i productes d’aquest temps, com bolets (trompetes, gírgoles i camagrocs) i carbassa. 

El Dinou porta a la Fira una cassoleta d'iserna

Per maridar amb la cassoleta d’iserna, el taller ha comptat amb un cava CastellRoig Brut NAture Gran Reserva 2013. 

El Dinou porta a la Fira una cassoleta d'iserna

Temps de Vi Fira de Novembre

Temps de Vi presenta tres propostes vinícoles a la Fira de Novembre

Temps de Vi Fira de Novembre

La Fira Temps de Vi ha presentat tres propostes dins de l’Espai Gastronòmic de la Fira de Novembre: el vi blanc Cargol treu vi, d’Alemany i Corrió; la garantía del 2017 de Finca Viladellops i el Cava reserva Imperial de Rovellats. Les tres propostes han agradat molt al públic que omplia el darrer taller matinal al Castell de la Geltrú, tant el cxrel·lo 100% d’Alemany i Corrió, com la solides de Finca Viladellops o la referència de Cava Rovellats. 

Temps de Vi Fira de Novembre