Restaurant El Far de Vilanova, lliçó de cuina i vins de proximitat.

Conxita Perez, cuinera i propietària del restaurant El Far de Vilanova i la Geltrú va sorpendre amb la seva aposta per una cuina de proximitat i qualitat que proposa també, combinacions insólites. La pimera nit de la Fira de Novembre va acullir a un pùblic curiós per saber quina sorpresa sortiria de la seva cuina. I no es van decebre: peixos, bolets i marisc van omplir els plats de perfums densos, terrosos i mariners que lligaven perfectament.

Es va comptar amb la presència d’en Josep María Albet, actual president de la D.O. Penedès. En Josep Maria va glossar els plats i els vins del celler que la Conxita havia escollit per acompayar l’àpat, explicant l’encert del maridatje i les caracteristiques de cada vi. Es van tastar dos caves, el Brut Petit Albet com aperitiu i un excel·lent rosat pel postre, dos vins blancs – el Xarel·lo Clàssic i el Marina Rion pel primer i el segon-, el seu Rosat pel tercer i un magnífic Lignum pel plat fort del sopar, el fricandó.

El sopar servit va consistir en Crema de peix, verdures i moixernons; Gambes de Vilanova saltades amb rossinyols; Cassoleta de troç marinera (bacallà, cloïsses, llanegues) i Fricandó de rap amb ceps.

Com a postre, la intxaursalsa (crema de nous), un homenatge entranyable cap a la cultura culinària basca, cultura que a la Conxita li és molt propera i per a la qual sempre li fa l’ullet.

La Conxita i en Josep Maria van coincidir en afirmar la necessitat de produir i consumir productes de qualitat i proximitat, de gaudir de les coses bones que tenim tan a prop i de la riquesa de la nostra terra, que és el nostre principal patrimoni.