El Local vilanova Mar i muntanya del Garraf

El Local tanca l’Espai enogastronòmic de la Fira amb un Mar i muntanya del Garraf

El restaurant El Local ha tancat l’edició del 2018 de l’Espai enogastronòmic a la Fira de Novembre de Vilanova amb un Mar i Muntanya del Garraf. Aquest és un plat fora de carta al seu establiment del carrer de Santa Madrona, membre de l’associació Menja’t Vilanova. 

 El Local vilanova Mar i muntanya del Garraf

El plat es basa en un trinxat d’espigalls, amb cansalada a baixa temperatura, gamba petita de Vilanova i es completa amb bonítol de Vilanova i pop fregit després de coure’l a baixa temperatura. El xef del restaurant El Local, Kilian Ventura, s’ha mostrar partidari de “no emmascarar els sabors de cada cosa, sobretot quan a Vilanova tenim productes de primera categoria”. 

Aquest Mar i muntanya d’El Local s’ha maridat amb una cervesa de la fàbrica artesanal La Sitgetana, concretament la Blanca Subur. Aquesta és una cervesa artesanal de blat i poca amargor, ideal per acompañar un dinar. 

El restaurant El Local ha tancat l’Espai Enogastronòmic de la Fira de novembre d’aquest 2018, on hi han passat, des de divendres, restaurants de l’associació Menja’t Vilanova, establiments socis del Gremi d’Hostaleria, la Ruta del Xató, elaboradores d’espigalls, pescadors de Vilanova, l’organisme Origen Garraf i la fira Temps de Vi.