El Corall de Vilanova, segons El Genil

El Corall de Vilanova, segons El Genil

 El Genil ha omplert l’Espai Enogastronòmic de la Fira de Novembre, aquest dissabte a la tarda al Castell de la Geltrú, per presentar el seu “Corall de Vilanova”, un plat amb la gamba com a protagonista. A més, però, un verat tractat com un salaó també completa un plat que el grup Genil tindrà als seus establiments, per provar-ne l’acceptació entre el públic. 

El responsable gastronòmic del Grup Genil, David Reig, ha defensat que “la gamba la tractem com un porc, del qual se n’aprofita tot”. En aquesta línia, cap, cua i potes es fregeixen i es consumeixen amb facilitat. La recepta es completa amb un suau puré de patata, espaguetis de mar i pa de gamba. 

Un AT Roca Reserva extra brut ha marinat amb aquest “Corall” a l’estil del Genil, un dels establiments associats a la proposta gastronòmica de Menja’t Vilanova. Aquest col·lectiu acull locals on la qualitat, el producte de proximitat, la tradició i la creativitat són eixos fonamentals.