És temps de Carnaval. És temps de xató.

El Xató i el Carnaval: comença la festa!

El Xató i el Carnaval: comença la festa!

Comença la festa. Aquest cap de setmana ja tenim el preciós Ball de Mantons i les Competències musicals per començar a fer boca. I en aquests prolegòmens del Carnaval, quan aquest dissabte al vespre ens reunim vilanovins i vilanovines, en moltes taules hi haurà un esplèndid xató. De fet, quina millor manera hi ha de començar el Carnaval de Vilanova? Llegir més

Carnaval de Vilanova, la importància dels dies previs

La importància dels dies previs

Igual com un bon xató comença a la botiga, comprant una bona escarola, ametlles i avellanes de qualitat o olives, bacallà i tonyina de la que toca, un bon Carnaval de Vilanova també comença molt abans dels dies més assenyalats. De fet, si diem que el xató és més que una recepta és perquè al seu voltant ens hi acostumem a trobar amb amics i companys o família. Amb el Carnaval, passa una cosa molt semblant: gaudirem amb els amics dels actes, però no hem de passar per alt totes les trobades, reunions i feines prèvies. Són imprescindibles per mantenir el Carnaval lluït, de sàtira i que combini l’elegància amb la transgressió que ens caracteritza a Vilanova. Llegir més

ball de mantons canaval de vilanova 2019

El Ball de Mantons, l’elegància de la festa

El Ball de Mantons, l’elegància de la festa

El Carnaval de Vilanova i la Geltrú combina l’elegància amb la improvisació i la irreverència. Sovint, cal ser molt vilanoví per entendre-ho i estar a l’alçada, tant d’un registre com de l’altre. El cas és, però, que l’arrencada de la festa la reservem a un dels actes més senyorívols del programa: el Ball de Mantons.

ball de mantons canaval de vilanova 2019

Vilanova i la Geltrú, aquella Havana Xica del segle XIX, s’impregna dels aires de les festes dels Indianos (retornats a casa amb fortuna) per obrir el Carnaval, la festa que sempre més ha distingit Vilanova d’altres ciutats catalanes. Bona música, bon sopar i vestits elegants amb especial atenció als mantons de Manila que aquell dia llueixen com mai. És el seu dia. És el dia que veurem brodats espectaculars (alguns amb diverses generacions de tradició familiar al darrere), colors diversos i no caldrà patir perquè s’hi enganxi algun caramel. Abans, però, els haurem hagut d’allisar bé i desfer aquells nusos tan empipadors que sovint es fan als serrells.

En no poques famílies, hi ha més d’un mantó a casa, amb la intenció que el més bo de tots llueixi pel Ball de Mantons, mentre que l’altre sortirà a la Comparsa, on estarà més exposat a diverses contingències. Són moltes les vilanovines que han obtingut un mantó de Manila valuós per herència familiar o pel bon gust d’un gran regal, com a mostra que aquella noia ja ha arribat a una edat on és plenament conscient de l’obsequi que se li fa. I és que, per als vilanovins i les vilanovines, un mantó és molt més que una peça complementària de vestir. El mantó transcendeix el seu valor material per arribar al punt més sensible de les persones: el valor emocional.

ball de mantons canaval de vilanova 2019

La nit del Ball de Mantons, després d’un bon àpat, haurà de saber combinar música actual amb els clàssics ballables de sempre, perquè tothom s’hi pugui sentir còmode i pugui combinar estones de ball amb estones de tertúlia amb els amics i amigues. La nit ha de donar per a tots. Aquest any, el dissabte del Ball de Mantons serà el 23 de febrer, serà el primer dia de l’any en què sentirem El Turuta, l’himne del nostre Carnaval, i serà aquella nit en què ens començarem a emocionar amb la setmana llarga de festa que ens ve pel davant.

 

Temps de Carnaval, temps de xató: comencem!

Temps de Carnaval, temps de xató: comencem!

Ja ha arribat el dia. Des d’avui i fins el pròxim 10 de març, els restaurants de l’Associació gastronòmica Menja’t Vilanova posem en marxa la campanya “És temps de Carnaval, és temps de xató!”, amb la col·laboració de l’Ajuntament de Vilanova i la Geltrú.

És temps de Carnaval. És temps de xató.
Del divendres 15 de febrer al diumenge 10 de març
als restaurants del Menja‘t Vilanova

Ja fa dies que a molts vilanovins i vilanovines se’ns belluga un cuquet interior en forma de preparatius per a la nostra gran festa del Carnaval. Les colles fan inscripcions, els amics ultimen detalls de trobades, els infants preparen disfresses… i als nostres restaurants ho tenim tot a punt per posar el Xató de Vilanova al capdavant de les nostres cartes.

És temps de Carnaval. És temps de xató.

Fidels a la voluntat de Menja’t Vilanova d’estar al costat de les celebracions vilanovines, aquesta campanya s’engega una setmana abans del Ball de Mantons i es tancarà el diumenge després del Dimecres de Cendra. Des d’avui divendres, doncs, us animem a tastar els nostres diferents xató, que representen la nostra idea d’aplegar tradició i modernitat, classicisme i innovació, de manera que posem a la disposició del públic versions plenament tradicionals del xató, però també d’altres que adapten o innoven sobre la recepta original. Sempre, però, existeix la premissa de cuidar el producte i respectar un plat tan vilanoví i tan vinculat al Carnaval.

No et pots perdre el Xató de Vilanova!

Avui mateix, divendres, pot ser un bon dia per endinsar-nos al Carnaval de Vilanova a través del nostre xató. Qualsevol excusa és bona per quedar amb els amics i acabar de perfilar els detalls del Carnaval que ja tenim a sobre. Segur que encara queda per decidir alguna cosa i estem convençuts que amb l’acompanyament d’un bon xató la creativitat vilanovina de cara al Carnaval fluirà perfectament. I si ho voleu viure com espectadors, també creiem que val la pena que us endinseu en la festa a través dels sabors, les olors o les textures d’aquest plat. Si aquest cap de setmana tasteu un dels nostres xató, el cap de setmana vinent segur que ja esteu en plena disposició d’entendre una mica més del Ball de mantons o de les Competències musicals, perquè ja haureu tastat una d’aquestes receptes màgiques del gran patrimoni gastronòmic vilanoví. Una amanida d’hivern amb escarola ben arrissada, productes de temporada i altres de conservats que ens obre un temps de Carnaval, que ens obre un temps de xató.

 

 

Un bon Xató de Vilanova!

Un bon Xató de Vilanova

 El xató forma part d’allò intangible de Vilanova i la Geltrú. El xató és coneixement gastronòmic, tradició a la cuina, menjar entre amics i entre família, és festa i també és Carnaval. Els vilanovins i les vilanovines ens sentim reconfortats al voltant d’una bona xatonada. Però, quin són els ingredients que fan possible aquesta màgia? La nyora (sobretot, la nyora!), les ametlles i les avellanes torrades, la molla de pa que xoparem amb vinagre, all, oli i sal. Amb tot això aconseguim la salsa que barregem en un plat on hi ha d’haver l’escarola (ben arrissada, popularment coneguda com a perruqueta), seitons i tonyina i bacallà esqueixats, a més d’olives negres o arbequines. Llegir més

El Local vilanova Mar i muntanya del Garraf

El Local tanca l’Espai enogastronòmic de la Fira amb un Mar i muntanya del Garraf

El restaurant El Local ha tancat l’edició del 2018 de l’Espai enogastronòmic a la Fira de Novembre de Vilanova amb un Mar i Muntanya del Garraf. Aquest és un plat fora de carta al seu establiment del carrer de Santa Madrona, membre de l’associació Menja’t Vilanova. 

 El Local vilanova Mar i muntanya del Garraf

El plat es basa en un trinxat d’espigalls, amb cansalada a baixa temperatura, gamba petita de Vilanova i es completa amb bonítol de Vilanova i pop fregit després de coure’l a baixa temperatura. El xef del restaurant El Local, Kilian Ventura, s’ha mostrar partidari de “no emmascarar els sabors de cada cosa, sobretot quan a Vilanova tenim productes de primera categoria”. 

Aquest Mar i muntanya d’El Local s’ha maridat amb una cervesa de la fàbrica artesanal La Sitgetana, concretament la Blanca Subur. Aquesta és una cervesa artesanal de blat i poca amargor, ideal per acompañar un dinar. 

El restaurant El Local ha tancat l’Espai Enogastronòmic de la Fira de novembre d’aquest 2018, on hi han passat, des de divendres, restaurants de l’associació Menja’t Vilanova, establiments socis del Gremi d’Hostaleria, la Ruta del Xató, elaboradores d’espigalls, pescadors de Vilanova, l’organisme Origen Garraf i la fira Temps de Vi.