Segueix-nos al Facebook i al Twitter

L’Associació de Restauradors de Vilanova i la Geltrú acaba d’introduir-se a les xarxes socials amb la marca Menja’t Vilanova. Aquesta setmana s’ha posat en funcionament una página de seguidors al Facebook i un perfil al Twitter.
La intenció és aconseguir interactuar amb totes les persones interessades en la gastronomia i la ciutat que ja estan presents en aquestes plataformes 2.0 i difondre la cultura de la cuina característica de la zona del Garraf i el Penedès.

A través del Facebook i el Twitter, l’associació difondrà notícies relacionades amb els restaurants, la gastronomia i la cultura de Vilanova i la Geltrú per donar a conéixer el potencial autòcton del territori. A més, promocionarà els establiments associats i oferirà avantatges i promocions entre tots els seguidors. Després que a la primavera es posés en funcionament la web de l’Associació (www.menjatvilanova.com), ara s’ha volgut donar el pas per entrar a les xarxes socials on-line i així arribar al màxim de públic que hi és present.

Gall de corral amb gambes de Vilanova

Recepta per a la Festa Major de Vilanova i la Geltrú

Ingredients per a 4 persones

12 Gambes de Vilanova 1 gall jove de corral de 1200 gr.
150 gr. de tomàquet fresc pelat i sense llavors 150 gr. de ceba rallada
4 dl.  de brou de carn suau 2 dl. de brou de peix suau
cacau amarg 30 gr. de ametlles torrades
1 got de vi blanc sec i copa de brandy
oli, sal i pebre

A una cassola fregir lleugerament les gambes i flamejar-les amb el brandy. Retirar les gambes un cop flamejades. En el mateix oli, fregir el gall tallat en octaus i retirar. En el mateix oli afegir la ceba i quan comenci a daurar, afegir el tomàquet rallat.

Un cop fet el sofregit afegir el vi blanc, ofegar uns minuts per evaporar l’alcohol i afegir els brous de carn i peix.

Un cop comenci a bullir afegir el gall i coure a foc lent per 1,5 hores.

A part, preparar la picada d’ametlla amb el cacau.

Finalment afegir a la cassola les gambes i la picada i deixar coure 8 minuts més.


[adrotate block=”3″]

Música i gastronomia amb el Faraday

Un any més el festival Faraday ha obert les portes de Vilanova i la Geltrú als amants de la música independent amb grups pocs coneguts i d’altres amb un renom destacat dins el panorama musical.La vuitena edició ha presentat grups com The High Llamas, The Bluetones, Aias o Litoral com a reclams artístics. Durant els tres dies de festival hi han actuat 23 grups i cantants, amb el canadenc Ron Sexsmith com a principal cap de cartell.

Durant el cap de setmana del festival Faraday, centenars de persones han visitat Vilanova i la Geltrú i algunes de les quals han descobert un municipi mariner amb una llarga tradició pesquera i gastronòmica. Festivals com aquest obren la ciutat a nous visitants que han pernoctat en el municipi i han provat els plats culinaris dels nostres restaurants. La barreja perfecta per a un esdeveniment musical com aquest: música en un entorn immillorable com és la Platja del Far, prop del mar, i acompanyat per un bon àpat gastronòmic autòcton.

Des de l’Associació de Restauradors de Vilanova i la Geltrú volem agrair als organitzadors del festival Faraday la bona feina que han desenvolupat en els darrers anys. El públic que any rere any assisteix al festival, com els quei venen per primera vegada, des dels nostres restaurants els ajudem a descobrir la cuina de casa nostra perquè s’emportin el màxim de satisfacció durant els dies que estan a la ciutat.

All Cremat

RECEPTA

Ingredients per a 4 persones

750 g de peix un cop net Una cabeça d’alls sense pelar
Brou de peix Oli d’oliva
Tres tomacons sal
750 g de patates

Es posa la cassola (si pot ser de ferro) al foc amb un raig d’oli d’oliva.

Quan l’oli és ben calent, s’hi sofregeixen els alls, remenant-los perquè no es cremin. Un cop ben daurats, s’hi afegeixen els tomacons ratllats.

Una vegada fet hi afegim les patates tallades a daus, es remena bé i hi tirem un raig de brou de peix (en el cas que no en tinguem, podem utilitzar aigua).

Un cop fet això, ja podem col·locar-hi el peix, ben net i amb una mica de sal, repartit per la cassola, i s’hi afegeix la resta del brou, just fins a cobrir tot el peix.

Quan les patates són cuites, ja es pot retirar del foc.

Cal procurar que no es consumeixi tot el suc. Abans de servir, és convenient deixar reposar el menjar una mica, per tal que agafi més gust.

Aquest plat típicament mariner, es pot confeccionar amb tot tipus de peix, però són preferibles les espècies fortes com la dorada, el llobarro, el turbot, el rap o la lluerna.

Si utilitzem lluç o mòllera, cal posar-los quan la patata ja és pràcticament cuita.



[adrotate block=”3″]

Allipebre de Conill amb Galeres

RECEPTA

Ingredients per a 4 persones

4 nyores sal
5 grans d’all 1 litre d’aigua
10 ametlles 3/4 de kg. de patates
2 llesquetes de pa fregit 400 g. de mongetes
oli d’oliva 1 conill trossejat
pebre 8 galeres

En un litre d’aigua escaldarem les nyores i en reservarem l’aigua i la polpa.

En un morter picarem els alls pelats, les ametlles, les dues llesquetes de pa fregit i la polpa de les nyores.

En una cassola al foc amb oli,fregirem les galeres i les reservarem. En el mateix oli fregirem el conill salpebrat.

Mentrestant deixatarem la picada al morter amb l’aigua d’escaldar les nyores i ho tirarem a la cassola on hi ha el conill. Ho deixarem bullir 10 minuts.

Hi posarem les patates i quan siguin quasi cuites, hi afegirem les galeres i a poc a poc les mongetes.

Rectificarem de sal i pebre. Ho deixarem bullir 10 minuts, com a màxim, i… bon profit!

[adrotate block=”3″]

“Sarsuela”

RECEPTA

Ingredients per a 4 persones

1/2 kg. de musclos 2 tomàquets
4 escamarlans oli
4 gambes sal
2 calamars a rodanxes pebre
4 talls de rap brou de peix
4 talls de lluç 1 copa de conyac
1 ceba daus de pa fregit

Tallar i fregir en una paella els calamars. Afegir la ceba i el tomàquet. Quan la ceba estigui daurada afegirem el conyac. Deixarem reduir.

A part fregirem el peix i el marisc. Bullirem els musclos perquè s’obrin.

Posarem tots els ingredients en una cassola de terra i afegirem el brou de peix.

Ho deixarem coure. Servirem el plat calent decorat amb uns daus de pa fregit.

sarsuela


[adrotate block=”3″]