Temporada de Xató

Entre les rutes gastronòmiques de Catalunya destaca la Ruta del Xató, que recorre les comarques de l’Alt Penedès, Baix Penedès i Garraf seguint l’estel·la d’aquest plat a força d’escarola i pesca salada amanit amb una salsa de nyores, fruita seca i vinagre. La ruta té un calendari de rituals, que són les xatonades, festes culinàries amb degustacions, concursos i mercats. I és la xatonada de Vilanova i la Geltrú, batejada com a Festival del Xató i la Cuina d’Hivern, la que va obrir al novembre passat la temporada que es tancarà el 2 d’abril i que passarà per tots els municipis de la zona.

Fins la primavera podeu trobar el Xató entre les cartes dels nostres restaurants. Plat típicament carnavalesc que a Vilanova i la Geltrú sobretot es menja el dijous gras acompanyat per les truites i la merenga, podeu venir a provar-lo durant tot l’hivern. A Vilanova oferim una recepta de Xató en que apareixen les olives negres al costat de les “arbequines”, amb una salsa sense bitxo i amb el pa inclòs només amb la molla i ben xopa de vinagre. Vilanova disposa d’una àmplia oferta cultural que pot acompanyar la vostra visita gastronòmica, amb el Museu del Ferrocarril, la Biblioteca-Museu Víctor Balaguer, el Museu de Curiositats Marineres Roig i Toquès i el Museu del Mar com a llocs més destacats.