Allipebre de Conill amb Galeres

RECEPTA

Ingredients per a 4 persones

4 nyores sal
5 grans d’all 1 litre d’aigua
10 ametlles 3/4 de kg. de patates
2 llesquetes de pa fregit 400 g. de mongetes
oli d’oliva 1 conill trossejat
pebre 8 galeres

En un litre d’aigua escaldarem les nyores i en reservarem l’aigua i la polpa.

En un morter picarem els alls pelats, les ametlles, les dues llesquetes de pa fregit i la polpa de les nyores.

En una cassola al foc amb oli,fregirem les galeres i les reservarem. En el mateix oli fregirem el conill salpebrat.

Mentrestant deixatarem la picada al morter amb l’aigua d’escaldar les nyores i ho tirarem a la cassola on hi ha el conill. Ho deixarem bullir 10 minuts.

Hi posarem les patates i quan siguin quasi cuites, hi afegirem les galeres i a poc a poc les mongetes.

Rectificarem de sal i pebre. Ho deixarem bullir 10 minuts, com a màxim, i… bon profit!

[adrotate block=”3″]